Bananenbrood amandelmeel gezond recept

15 september 2015 By Ellen 23 Reacties

Gezond recept voor bananenbrood amandelmeel.

Ben jij ook zo gek van bananenbrood? Ik in ieder geval wel. Een aantal jaren geleden maakte ik deze nogmet een beetje maple syrup maar tegenwoordig vind ik deze cake echt het lekkerst suikervrij. Onlangs maakte ik al een gezonde bananenbrood variant met speltmeel dit keer is de basis amandelmeel. Thuis is inmiddels de ‘strijd’ losgebarsten welk bananenbrood oftewel bananabread het aller lekkerst is. Ben jij er strakjes uit? Laat het me dan even weten, ben heel benieuwd;-)

In dit recept maak ik natuurlijkin ieder gevalgebruik van bananen maar ook de dadels of rozijnen die je er doorheen roertmaken het brood lekker zoet. En wilt je dit recept helemaal glutenvrij houden? Vervang dan de havermout voor wat zaden, noten of extra kokosrasp. Nou, laten we maar snel beginnen…….

Recept bananenbrood amandelmeel

Voor 1 bananenbrood – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: ongeveer 40 minuten

5 from 1 reviews

Bananenbrood amandelmeel gezond recept

Auteur: Ellen

Ingredienten

3 bananen
100 gram kokosolie, kamertemperatuur
Snufje zout
1 theelepel kaneel
1,5 theelepel vanille extract
2 eieren
150 gram amandelmeel
1,5 theelepel bakpoeder
50 gram havervlokken of havermout
25 gram kokosrasp
100 gram fijngehakte dadels (zonder pit) of rozijnen
100 gram walnoten
Extra: cakevorm van 30 cm

Instructies

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Mix de bananen samen met de kokosolie fijn in een keukenmachine.
Voeg een snufje zout, kaneel en vanille toe.
Mix de eieren er een voor een door.
Voeg het amandelmeel en bakpoeder toe en mix kort.
Stop nu met mixen.
Roer met de hand de dadels of rozijnen, havervlokken, walnoten en kokosrasp doorheen.
Vet een cakevorm in met kokosolie en schep het beslag in de vorm.
Plaats het bananenbrood in de oven en bak in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin.
Haal de bakvorm uit de oven en laat eventjes afkoelen.
Daarna het bananenbrood uit de vorm halen en op een rekje verder laten afkoelen.
Enjoy!

TIPS

Wil je een bananenbrood met minder structuur? Mix alle ingrediënten er dan door in plaats van een aantal met de hand er dor te roeren.

Als je wilt weten of het bananenbrood gaar is kun je er met een sateprikker of vork in prikken. Komt deze er droog uit dan is de cake klaar en kun je deze eruit halen.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Gerelateerde posts:

Wilde paddenstoelen bakkenGebakken courgette met kikkererwtenWitlof tarte tatin met geitenkaas en stroop

1K Shares

Vorig bericht: « Ice tea recept lekker, makkelijk en gezond

Volgend bericht: Recept kokkels met pasta »

Lees Interacties

Reacties

Emma zegt
15 september 2015 om 11:11
ohh deze ziet er echt verrukkelijk uit!
Beantwoorden
Jette zegt
18 september 2015 om 14:37
Hoi Ellen, hij is verrukkelijk, heb net mijn eerste stukje zitten proeven.
Omdat ik niet genoeg walnoten had heb ik deze aangevuld met mix van amandelen, zonnebloempitten, abrikozen. Dadels en rozijnen heb ik gemengd toegevoegd. Superlekker!!!
Beantwoorden
- Ellen zegt
  19 september 2015 om 14:02
  Hi Jette,
  Mmmm…… lekker!! En dank voor het delen. Erg leuk om te horen dat het bananenbrood recept zo’n succes is;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen
  Beantwoorden
Deborah zegt
16 november 2015 om 17:06
Hi Ellen,
Net met mijn zoontje van 2 je recept geprobeerd en groot succes! Ook bij mijn zoontje van 6 en 2!
Gr, deborah
Beantwoorden
- Ellen zegt
  19 november 2015 om 09:54
  Hi Deborah,
  Wat ontzettend leuk om te horen, dank je! Groetjes, Ellen
  Beantwoorden
suzanne zegt
28 april 2016 om 09:55
Hoi Ellen,ook deze ga ik nu eindelijk bakken,kun je de kokosolie ook vervangen voor boter? Groetjes,Suzanne
Beantwoorden
- Ellen zegt
  28 april 2016 om 15:23
  Hi Suzanne,
  Wat leuk dat je deze gaat maken! De kokosolie kun je ook zonder problemen vervangen voor roomboter. Ben benieuwd naar het resultaat;-) Groetjes, Ellen
  Beantwoorden
suzanne zegt
28 april 2016 om 18:50
See Also
Kaiserschmarrn ganz klassisch - emmikochteinfach
Hoi,helaas kwam hij niet goed uit de vorm,zoals al vaker is gebeurd,volgens mij door het amandelmeel(?)want bij het andere recept met meel heb ik dat niet. De smaak is wel heel lekker!!
Beantwoorden
- Ellen zegt
  30 april 2016 om 16:13
  Hi Suzanne,
  Dank voor je reactie! Op zich zou ook dit bananenbrood gewoon uit de vorm moeten kunnen komen. Wat je zou kunnen doen is een stukje bakpapier gebruiken waardoor je het bananenbrood er zo uit tilt. Laat je het wel goed afkoelen? Ik snijd het bananenbrood dan altijd een beetje los van de rand en dan moet het er echt wel uitkomen. Hoop dat je hier iets aan hebt. Fijn iig om te horen dat het lekker smaakt;-) Fijn weekend! Groetjes, Ellen
  Beantwoorden
Marlous zegt
1 juli 2016 om 16:12
Superlekker Ellen, het bananenbrood valt hier thuis goed in de smaak! Net zoals de viscurry eerder deze week, heerlijk
Beantwoorden
- Ellen zegt
  3 juli 2016 om 15:22
  Hi Marlous,
  Wat super leuk om te horen, dank je!
  Groetjes,
  Ellen
  Beantwoorden
Anke zegt
4 juli 2016 om 16:51
woow! heerlijk dit recept!! perfect gelukt, ik ga m zeker vaker maken:-) bedankt
Beantwoorden
- Ellen zegt
  5 juli 2016 om 13:04
  Leuk om te horen! Dank je Anke;-) Groetjes, Ellen
  Beantwoorden
Jopiedo zegt
12 juli 2016 om 20:17
Aan Ellen,
Mijn eerste bananbrood en wel van jouw recept. De smaak is heerlijk. Ook ik heb moeite gehad om de BB er uit te krijgen. Alles viel uit elkaar. Misschien toch invetten met roomboter en dan bedekken met (amandel)meel. Volgende keer weer proberen.
Bedankt
Beantwoorden
Leonie zegt
14 juli 2016 om 18:25
Beste die ik tot op heden heb gegeten, heerlijk!
Beantwoorden
- Ellen zegt
  14 juli 2016 om 20:35
  Wat super leuk om te horen Leonie! Echt heel fijn, dank;-)
  Fijne avond! Groetjes, Ellen
  Beantwoorden
Gül zegt
14 augustus 2016 om 12:26
De smaak is heerlijk! Ik heb de vorm ingevet met kokosolie en vervolgens bakpapier en toen nog een beetje olie. Het kwam er wel goed uit maar toen ik het aansneed vielen alle plakken helaas uit elkaar.
Beantwoorden
- Ellen zegt
  16 augustus 2016 om 14:51
  Hi Gül,
  Wat fijn dat het bananenbrood zo in de smaak viel! Om het bananenbrood er in z’n geheel goed uit te krijgen laat ik deze eerst echt helemaal goed afkoelen. Daarna krijg je deze er veel makkelijker en zonder breken uit. Groetjes, Ellen
  Beantwoorden
Diana zegt
15 augustus 2016 om 21:44
Super lekker nijn eerste banencake! Ipv havermout Chia zaden gebruikt en 3 geraspte wortels en minder dadels en noten,heerlijk en helemaal paleo!
Ps: helemaal geen moeite om hem uit de vorm te krijgen.
Beantwoorden
Ellen zegt
26 augustus 2016 om 10:24
Minder gezond , maar heel lekker pure chocolade stukjes erbij gedaan!
Erg lekker!
Goed recept!
Beantwoorden
- Ellen zegt
  2 september 2016 om 11:12
  Hi Ellen,
  Dat valt toch wel mee?! Lekker hoor. Ik heb trouwens ook nog een gezond bananenbrood met kokos en pure chocolade er overheen. Tja, banaan en chocolade. Is toch ook gewoon een hemelse combinatie, niet?! Groetjes, Ellen
  Beantwoorden
Yvonne van Ewijk zegt
4 november 2017 om 19:00
Voor mij ook de eerste keer dat ik een bananenbrood bakte, heerlijk!!
Beantwoorden
- Ellen zegt
  9 november 2017 om 11:32
  Hi Yvonne,
  Dank voor je reactie! Wat super leuk om te horen dat het zo’n succes was. Groetjes, Ellen
  Beantwoorden

Bananenbrood amandelmeel gezond recept - Made by Ellen (2024)

Recept bananenbrood amandelmeel

TIPS

Gerelateerde posts:

Lees Interacties

Reacties

Geef een reactie